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酱

更新时间:2026-08-10 07:26:00   栏目: 汉语字典

【酱】的拼音笔画顺序：    

简体酱  繁体字醬  拼音jiàng    笔画数13  四角号码37604  部首酉  五笔输入UQSG  结构上下结构  五行属性木  笔画顺序： 丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一  笔画读法 捺横竖撇折捺横竖折撇折横横  酱  

【酱】是什么意思、字义及解释  

【酱】的解释（来源：辞典简编版）基本字义酱

豆、面等发酵后，加盐制成的调味品。【组词】：酢酱、甜面酱、豆瓣酱通称捣烂成泥状的食物。【组词】：果酱、鱼子酱、花生酱用酱等腌渍的。【组词】：酱瓜、酱菜【酱】的解释（来源：辞典修订版）基本字义酱

名词   捣烂的肉。《说文解字．酉部》：「酱，醢也。」清．段玉裁．注：「从肉者，醢无不用者也。」名词   通称捣烂如泥的食物。【组词】：「果酱」、「鱼子酱」、「鹅肝酱」、「花生酱」。名词   豆、面等发酵后，加盐制成的调味品。【组词】：「酢酱」、「甜面酱」、「豆瓣酱」。形容词   用酱油等腌渍的。【组词】：「酱瓜」、「酱菜」。动词   把食物浸渍在酱油里，使添滋味。【组词】：「把这些小黄瓜酱一酱。」【酱】的解释（来源：小字典）基本字义酱

豆、麦等经发酵，加盐制成的调味品。【组词】：「沾酱」、「酱味」、「甜面酱」、「豆瓣酱」、「芝麻酱」。通称捣烂成泥状的食物。【组词】：「果酱」、「鱼子酱」、「花生酱」。用酱腌渍而成的。【组词】：「酱瓜」、「酱菜」。

详细解释

◎ 酱的拼音：

醬 jiàng  

〈词性：名〉

(1) (会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义：用盐醋等调料腌制而成的肉酱)

(2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]

酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》

不得其酱。——《论语》

濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。——《礼记·内则》

(3) 又如：黄酱；炸酱；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆(盛酱的食器)；酱瓜(即越瓜)；酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

(4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste；jam]。如：果子酱；花生酱

词性变化

◎ 酱的拼音：

醬 jiàng  

〈词性：动〉

(1) 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如：把萝卜酱一酱；把豆腐酱了再吃；酱瓜儿(用酱腌制的瓜)

(2) 搅；混杂 [mix]。如：酱泥(沾染了污泥)

常用词组

酱菜、酱豆腐、酱缸、酱油、酱园、酱紫

康熙字典

酱

醬【酉集下】【酉部】 康熙筆画：18画，部外筆画：11画

〔古文〕酱《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，酱音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。

又豉醬。

又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作酱。臑字原从足从而作。

说文解字

说文解字注

（醬）醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。

（酱）古文酱如此。

（酱）籒文。作之陳之皆必以器。故从皿。

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