酵
更新时间:2026-10-01 07:09:24 栏目: 新华字典
汉字： 酵 拼音： [jiào] 注音： ㄐㄧㄠˋ 部首： [酉] 酉字旁 笔画： 14 部外：7 异体字： ? ? ? 字形结构： 左右结构 统一编码： 基本区 U+9175 其它编码： 五笔:sgfb 仓颉:mwjkd 郑码:fdby 四角:14647 笔顺编码： 12535111213521 笔顺笔画： 一丨フノフ一一一丨一ノフ丨一 笔顺名称： 横 竖 横折 撇 竖折/竖弯 横 横 横 竖 横 撇 横撇/横钩 竖钩 横
“酵”字的意思
发酵。
“酵”字的基本解释
基本字义
酵
jiào ㄐㄧㄠˋ
◎ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
英语 yeast, leaven
德语 Backhefe, Hefe (S)
法语 ferment
“酵”字的详细解释
详细字义
◎ 酵 jiào
〈名〉
(1) (形声。从酉( yǒu)，表示与酒有关，孝声。本义:酒母)
(2) 同本义 [yeast;leaven;ferment]，含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
(3) 酒滓 [wine dregs]
词性变化
◎ 酵 jiào
〈动〉
发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)
“酵”字的辞典解释
酵ㄒㄧㄠˋxiào
参见「发酵」、「酵母」、「酵素」等条。
酵ㄐㄧㄠˋjiào（一）之又音。
康熙字典解释
酵【酉集下】【酉部】 康熙筆画：14画，部外筆画：7画
《廣韻》古孝切《集韻》居效切，?音敎。《廣韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
说文解字解释
“酵”字组词
发酵、 酵母、 酵母菌、 發酵、 酦酵、 酵子、 酵素、 乾酵母、 發酵乳酸、 醱酵乳、 發酵乳