大家平时吃的南瓜饼都是怎样制作的呢？今天就跟大家分享一道南瓜饼的家常菜，其实就只是将南瓜做成面团，然后再把它做成小圆球，接着我们在制作许多个豆沙小块，把豆沙小块包到南瓜丸子里面做成小饼，然后在小饼的外面包上一层面包糠，放到油锅里面，炸着这样一道美味的豆沙馅，南瓜饼制作好了，吃起来鲜香可口，外酥里嫩，一口咬下去，豆沙味道和南瓜瓤配合在一起，小孩特别喜欢吃，自己平时拿来当小零食也是非常不错的，新手上手特别快，做法也是十分简单，下面就让我们一起来看一下具体步骤吧。

［豆沙馅南瓜饼］

［基本食材］南瓜，20克白糖，100克糯米粉，豆沙，面包糠，食用油。

［基本步骤］

1.首先我们将南瓜去皮，然后再切成片，去掉瓜瓤，冷水上蒸锅大火蒸20分钟，时间到以后取出来，将蒸好的南瓜片倒在大碗中，加入20克白糖，用擀面杖的一端将它搅拌均匀。

2.接着我们在碗中加入100克糯米面搅拌成为面絮，然后下手将它揉合成面团。揉好以后捏成小块，整理成丸子状。

3.接着我们在案板上撒上干糯米粉，然后把豆沙放到案板上，然后把豆沙用干糯米粉包裹起来，揉成一个豆沙长条，再将它切成很多个小型的等量的小面块。然后把每一个豆沙小面块搓成小圆球。

4.接着我们把每一个南瓜丸子按扁，把豆沙小圆球包在小圆饼里面，接着我们把小圆球的表面蘸上清水。

5.然后再将它裹上一层面包糠，按扁，把所有的小圆饼也都依次按照这样的一个步骤做好，放到盘子里面备用。

6.起锅烧油，多放一点食用油，等到油温6成热的时候，我们就可以把南瓜小饼放到锅里面去炸了，中火慢炸，筷子不停地翻面，使其受热均匀，大约8分钟左右就可以控油捞出了。

就这样一道美味的豆沙馅南瓜饼就做好了，吃起来外酥里嫩，一口咬下去豆沙馅儿和南瓜瓤的味道交织融合在一起，营养丰富，色泽鲜香亮丽，老少皆宜，做法简单，拿它带给公司分给同事也是非常不错的选择，自己平时追剧或者是刷视频拿它来当小零食都是非常不错的，小孩子也特别喜欢吃。

小贴士：

1.我们在揉和豆沙条的时候，是将它揉和成像手指一样粗细的豆沙长条。

2.我们在按压小饼的时候，一定要记得不要按压得太紧，这样子可能会导致它中间有一部分面受热不均，后面炸的时候会相当困难，可能时间还需要久一点才能将它炸熟。

做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙

秋天秋高气爽，也是万物丰收的季节，再过不了多久，农民伯伯的粮食也要开始收割了。菜市场上的蔬菜，应有尽有，简直让人挑花了眼。南瓜是很应季的一种蔬菜，尤其是到了秋天，受欢迎程度很高。

最近我们家就喜欢吃南瓜，南瓜粥、清炒南瓜、南瓜饼等等，都是我的最爱。不过要说小孩子最喜欢的，那肯定是香香甜甜的南瓜饼了。放在油锅里炸一炸，还没等吃就闻到香喷喷的味道了，咬一口香甜松软，香味十足。

南瓜除了口感好之外，还是一种营养丰富的食材，多给孩子吃很有益处。但是做南瓜饼，为啥做出来总是黏糊糊的，而且不够松软呢？其实做南瓜饼，很多人只会往里面加糯米粉，这是不够的，多放1味料，更香更软不粘牙。

【南瓜饼】

配方：南瓜100g、糯米粉120g、粘米粉50g、白糖15g、面包糠适量

1、做这道菜不用太多南瓜，一小块儿就行了，吃太多了会腻。我们把南瓜洗干净、去皮之后，再切成小块。下面我们把南瓜放入锅中，开始蒸，直至彻底蒸熟为止，要保证蒸熟之后的南瓜，是100g。

2、南瓜蒸熟之后，咱们把它取出来，然后倒掉里面蒸出来的水分，然后用一把勺子，将其压成南瓜泥。压成南瓜泥之后，我们需要趁热往里面加上糯米粉、粘米粉、白糖，将其彻底搅拌均匀。

3、大家这里看到了吧，除了糯米粉之外，我们还需多加1味料，也就是粘米粉。粘米粉可以让南瓜饼更加软糯，而且不会粘牙。搅拌好之后，我们再将其揉成一个光滑的小面团，把面团搓成长条状。

4、搓成长条状之后，紧接着再将其切成一个个的小剂子，接下来把小剂子揉成圆球状，随后按压成小圆饼。

5、下面找一个小碗，往里面倒上面包糠，把小圆饼放进去，均匀裹一层面包糠。锅内倒油烧热至5成热，然后把南瓜饼放进去，开小火慢炸，直至把南瓜饼炸熟、炸透，炸至金黄色为止，即可捞出控油。

烹饪小贴士：

1、炸南瓜饼，不要只会放糯米粉，要记得再放1味料，也就是粘米粉。它可以保证南瓜饼炸出来不粘牙，而且更加软糯。

2、不管是拿来做什么美食，南瓜一定要选择老的，老南瓜甜度更高，吃起来更美味。

 

立秋过后新鲜的老南瓜也上市了，南瓜营养价值非常高，也是我们生活中最常见的一种食材，颜色金黄，口感香甜。南瓜本身自带糖分，我们煮粥时即使不放糖，煮出的粥口感也非常香甜，孩子都喜欢吃。

我家两个孩子都喜欢吃南瓜，最近我也是变着花样的用南瓜给他们做各种各样的美食，孩子每天都吃得美滋滋的。南瓜中含有大量的胡萝卜素，对孩子眼睛的发育有保护的作用。并且南瓜中含有大量的纤维素，有助于孩子肠胃蠕动加快，多吃南瓜还能增强孩子的免疫力，秋季孩子也需要更多营养的摄入，赶快给孩子做一些南瓜的美食吧！今天就来给大家分享一下南瓜最好吃的7种做法，一周不重样，每天轮换着吃，家人们赶快动起手来吧！

┄【南瓜早餐饼】┄

1、准备一块老南瓜切成片，南瓜片切好后放入蒸笼把南瓜蒸15分钟蒸至熟透。

2、准备一把小香葱切碎，切碎后的小葱花先放入盆中，蒸熟后的南瓜直接放入料理机，加300毫升纯牛奶，然后打成南瓜糊。

3、然后把南瓜糊和小葱倒在一起，再往盆内加入150克面粉，用筷子搅拌至无颗粒状，加入2个土鸡蛋，适量食用盐，如果面糊过于浓稠，就在加点纯牛奶，最后搅拌成酸奶状的糊糊即可。

4、电饼铛加热后加入适量油，油热下入一勺面糊，把面糊摊均匀，烙至两面金黄就可以出锅了。

用南瓜和面粉一起做早餐饼，香甜柔软，又加入了纯牛奶和鸡蛋营养又解馋，孩子非常喜欢吃哦！

┄【南瓜蒸饺】┄

1、首先往盆内加入300克普通面粉，加入开水150毫升，搅拌成絮状后加入油15毫升，然后下手揉成面团，用烫面来做蒸饺最大的好处就是，饺子放凉后也不会发硬。揉好后盖上盖子醒发20分钟。

2、接下来准备一个碗打入4个鸡蛋，少加点盐，搅拌后放入锅中来炒，炒好后盛入碗中备用，再准备一点虾皮放入锅中炒好后盛出备用。

3、准备一大块洗净的南瓜，用擦丝器把南瓜刮成丝，南瓜丝不要刮得太细了。

4、再来一小把洗净的韭菜切碎，半个红椒切成丝放入盆中。先在盆里加入食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜和南瓜丝出水，然后加入调料五香粉、盐、蚝油、香油再加入炒好的鸡蛋搅拌均匀，这个南瓜馅料就调好了。

5、面团醒好后取出揉一揉，搓成长条切成小剂子，最后擀成饺子皮形状就可以啦！

6、然后取一张面皮包入调好的南瓜韭菜馅料，包成自己喜爱的调料放入蒸笼，水烧开后放入蒸笼，开大火蒸5分钟左右。

7、南瓜搭配韭菜鸡蛋这样做的蒸饺太香了，带着一股南瓜的香甜味，再搭配上韭菜和虾皮的鲜香，这几种搭配在一起营养也非常丰富，孩子超级喜欢吃哦！

┄【南瓜馒头】┄

1、准备一块老南瓜削去外皮，南瓜洗净后切成薄片。

2、南瓜片放入蒸笼把南瓜蒸至熟透，南瓜泥蒸至软烂后取560克南瓜泥在大盆中，然后加入白糖30克。

3、接下来用擀面杖把盆里蒸熟的南瓜压成南瓜泥，南瓜泥刚开始会有点烫手，一定要把南瓜泥放到温热的时候再加入酵母粉8克，然后再多次加入普通面粉2斤，最后下手揉成稍微硬点的面团，多揉搓一下面团揉光滑，这样做出的馒头会更加的细腻，口感更好，吃起来更有嚼劲，最后再封上一层保鲜膜，把面团发酵1个小时左右。

4、面团发好后，取出揉10分钟左右，先揉成长条状，再切成大小相同的面团，最后把小剂子揉搓光滑，揉成窝窝头形状即可，最后再把窝窝头醒发20分钟左右。

5、馒头醒发好后拿在手上轻飘飘的，看起来胖乎乎的，说明醒发好了。

6、馒头放入蒸笼后冷水放入蒸锅，开大火烧开，冒烟气后转中大火蒸15分钟，蒸好后先不要急着掀开盖子，把火关掉再焖5分钟后出锅。

南瓜馒头这样做蓬松柔软，不会塌陷不会变形，馒头吃起来更有层次感哦！

┄【南瓜发面烧饼】┄

1、南瓜去皮洗净后取300克南瓜切成块，放入蒸笼把南瓜蒸熟。

2、蒸熟后的南瓜倒入盆中，加入白糖25克，把南瓜捣成泥，南瓜泥不烫手时才能加酵母粉3克，搅拌均匀把酵母粉化开，加入一个土鸡蛋，一点点盐，搅匀后加面粉450克，再加入玉米油15毫升，揉成面团盖子一层保鲜膜把面团发至2个小时。

3、面团发好后取出揉5分钟左右，搓成长条，切成小面团，最后把小面团整理成圆形，最后再轻轻按压成小饼的形状，盖上一层保鲜膜醒发30分钟。

4、面团醒好后拿在手上掂一下轻飘飘的，取擀面杖在水里轻轻地沾一下，然后再面团中间点一下，再准备好的芝麻里面再沾一下，最后再面团中间沾上白芝麻就可以了。

5、电饼铛内不用放油，把小饼直接放入电饼铛里，选择馅饼模式，盖上盖子上下两面都煎3分钟，煎至两面发黄就可以出锅啦！

南瓜饼这样做外焦里软，香甜美味，好吃还不油腻，饼子放凉后可以放入保鲜袋保存，第二天一加热味道还是很棒哦！

┄【糯米南瓜饼】┄

1、南瓜切块放入蒸笼，南瓜蒸熟后倒入盆中。趁热先加入一勺白糖，把南瓜捣成泥，接着再加入糯米粉，最后揉成不粘手的面团就可以了。

2、先在手上少抹一点油，把面团都分成大小相同的剂子，然后把小面团揉圆在掌心压扁。

3、盘子里准备适量的生芝麻，把面团的正反两面都沾上芝麻，这样我们南瓜生胚就完成了。

4、准备电饼铛平底锅都可以，先用刷子涂抹上一层油，然后放入小饼，开中小火慢煎，煎至底部微微发黄翻面，煎至鼓泡时再给饼子翻一下面，南瓜饼就可以出锅啦！

南瓜饼这样做香甜软糯，吃起来一点不油腻，孩子太喜欢吃了，喜欢了一定要动手做做哦！

┄【南瓜豆腐汤】┄

1、准备一块南瓜和豆腐，先把南瓜切成薄片，放入蒸笼把南瓜蒸10分钟左右即可。

2、做这个汤一定要用嫩豆腐，有些地方叫水豆腐，嫩豆腐切小块。

3、再准备金针菇撕成小条洗净备用，5个虾仁切成小块。

4、南瓜蒸熟后直接取出倒入锅中，取铲子把南瓜按压成泥，做这道汤南瓜泥越碎越好，用料理机把南瓜泥打碎更好，直接往锅里加入开水，煮开后把豆腐、金针菇、虾仁都放进锅中，烧开后开中火煮6分钟。

5、最后加调料胡椒粉、食用盐，用铲子搅拌均匀。再撒上一把小葱花就可以出锅啦！

南瓜和豆腐这样来做汤，特别适合干燥的秋季，老少皆宜，赶快动手做起来吧！

┄【南瓜糯米丸子汤】┄

1、南瓜切成薄片放入盘中蒸熟，南瓜蒸熟后取出放一个盆中，然后把南瓜捣碎按压成泥。

2、趁热在南瓜泥里面加入糯米粉，下手揉成面团，搓成长条，切成小面团。

3、搓好的小丸子放入碗中，碗里撒上适量糯米粉，端起碗摇晃一下，这样可以防止糯米丸子粘连在一起。

4、可以多做一些放入保鲜袋在冰箱里冷冻起来。

5、水开后下入小汤圆，再下入一些枸杞，煮至小汤圆飘起，2分钟后加入3勺红糖，2勺米酒。

6、准备1个土鸡蛋搅拌均匀备用，大火煮开后先加入少许红薯淀粉水，再铺上鸡蛋液，煮至粘稠就可以出锅了。