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怎样晒鱼干才好吃

更新时间:2026-09-28 23:24:53   栏目: 生活常识

每年冬天都要晒鱼干，个人一尤其喜欢吃铲鱼鱼干。铲鱼肉质细嫩鲜美特别好吃！也可以晒扁鱼干、青鱼干，作为年礼也是很贴心。

用料

活铲鱼 六条

盐 适量

白酒 四勺

绳子 六根

筷子 六根

做法步骤

怎样晒鱼干才好吃

1、活鱼从背部剖开洗干净沥干水分

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2、鱼里外用盐搓一遍

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3、喷一口高度的白酒（绍兴东风糟烧，这个酒很香，是我们当地的特产）去醒味

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4、上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些

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5、腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，我家一般这个时间就可以了。

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6、这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉

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7、鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳

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8、晒干之后马上吃是最美味的

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9、刚晒完的鲜嫩美味

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10、过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。

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