酸梅汤的做法与配方是什么？家庭自制古方酸梅汤

更新时间:2026-08-09 00:04:41 栏目: 生活常识

过去酸梅汤也称乌梅汤，以洛神花、山楂、乌梅和甘草为配方，夏天冰饮可消暑去油腻，酸梅汤一年四季都可饮用，冬季建议热饮，夏季則是冰涼后再喝，消暑降温。

【古方酸梅汤】

食材乌梅15克、陈皮5克、甘草5克、山楂60克、洛神花10克、冰糖适量

做法

1）将所有的材料冲洗干净，加入2500毫升的水，大火烧开，转小火煮一个半小时左右，最好是用砂锅或不锈钢的锅子来煮，煮的时间要够，味道才会更香醇。

2）煮好后过滤掉残渣，加适量冰糖再熬煮至冰糖融化，放凉后进冰箱冷藏，装瓶密封冷藏，保存三四天味道依然很好喝。

【认识酸梅汤主要食材】酸梅汤的做法与配方是什么？家庭自制古方酸梅汤

1）【乌梅】中药名。为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。

2）【山楂】又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。

3）【甘草】甘草是一种传统的中药材，用途广泛，有“十方九草。

4）【陈皮】陈皮即橘皮，由橘子成熟后的果皮晒干或烘干所得。陈皮放置年份越久越好，故称为“陈皮”。陈皮是重要中药材，亦可以用作烹饪佐料及制作零食。

5）【玫瑰茄】又称洛神花、洛神葵、洛神果、洛济葵，是锦葵科木槿属的物种。用于酸梅汤中可增添色泽。

6）冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

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