肉末茄子家常简单做法,最正宗的做法大全
更新时间:2026-08-12 07:53:18 栏目: 生活常识
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主料3人份 茄子500克 猪肉末50克 辅料 花生油适量 精盐1克 葱花5克 姜末5克 蒜末8克 红椒1个 柿子椒1个 甜面酱10克 鲜酱油3克 老抽1克 料酒5克 糖2克 白胡椒粉1克 花椒油2克
步骤1

备好食材:茄子、红椒、青椒
步骤2
青红椒切小块,肉末、葱花、姜末、蒜末
步骤3
锅中倒入适量油,放入茄子,中小火煎制,期间该上锅盖焖一会
步骤4
将茄子煎软后捞出
步骤5
切小段备用

重起油锅,将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
步骤7
加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
步骤8
下入青红椒块翻炒一会
步骤9
倒入茄条
步骤10
翻炒均匀,撒入白胡椒粉,再次炒匀即可,盛出后趁热食用,味道最好!
肉末茄子成品图


烹饪技巧
茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟
吃茄子建议不要去皮
如果不喜欢油煎,可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪
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