《雪山飞狐》孟飞版于1991年首播，主演包括： 孟飞：饰演胡斐，他将胡斐的豪爽侠义、重情重义演绎得十分生动，把胡斐在江湖中的成长与爱恨情仇诠释到位。
龚慈恩：扮演程灵素，把程灵素外表柔弱但内心聪慧、深情的特质展现得淋漓尽致，其形象深入人心。
伍宇娟：出演袁紫衣 ，展现出袁紫衣的俏皮任性与果敢坚毅。
汤镇宗：饰演田归农，很好地诠释出田归农的阴险狡诈、心狠手辣 。
以下是较为详细的分集剧情介绍直至大结局： 第1集：宝刀引纷争 辽东大侠胡一刀与苗人凤相约比武，期间遭田归农等人设计陷害双双中毒身亡。
胡一刀之子胡斐尚在襁褓，被平阿四救走抚养长大。
闯王李自成留下的宝藏线索藏于一把宝刀“冷月宝刀”之中，此刀引发江湖各路人马的争夺。
第2集：初入江湖路 胡斐长成少年，告别平阿四踏入江湖。
在途中，他偶然结识了行侠仗义的钟四嫂，钟四嫂一家却因揭发恶霸凤天南恶行而惨遭杀害，胡斐决心为其报仇，由此开始在江湖崭露头角，也逐渐卷入江湖的恩怨情仇之中。
第3集：结识袁紫衣 胡斐在追寻凤天南的过程中，遇到了古灵精怪的袁紫衣。
袁紫衣看似与胡斐处处作对，实则暗中相助，两人一路同行，在相处过程中渐生情愫。
然而袁紫衣身上似乎隐藏着许多秘密，她的身份也扑朔迷离。
第4集：再遇田归农 胡斐意外得知田归农与当年父亲遇害一事有关，对田归农恨之入骨。
田归农为谋取宝藏，勾结官府，设计陷害胡斐。
胡斐凭借自身智慧和武功一次次化险为夷，同时也更加坚定了向田归农复仇的决心。
第5集：灵素登场 胡斐在一次冒险中受伤，被医术高超的程灵素所救。
程灵素对胡斐一见钟情，她虽外表柔弱，内心却聪慧过人。
程灵素跟随胡斐一同闯荡江湖，多次运用自己的智慧和医术帮助胡斐化解危机，三人之间展开了一段微妙的情感纠葛 。
第6集：江湖风云涌 各方势力为争夺宝藏和“冷月宝刀”冲突不断。
田归农联合其他帮派设下重重陷阱，企图围杀胡斐等人。
胡斐、袁紫衣和程灵素相互扶持，共同面对江湖中的种种危险和挑战，他们在困境中不断成长，也加深了彼此之间的感情。
第7集：真相渐显 随着调查的深入，胡斐逐渐接近当年父亲遇害的真相。
原来当年的事件背后牵扯到复杂的江湖恩怨和权力斗争。
田归农为了一己私利，不惜出卖朋友，勾结外敌。
胡斐发誓要让真相大白于天下，为父亲讨回公道。
第8集：情感的抉择 胡斐在与袁紫衣和程灵素的相处中，陷入了情感的两难境地。
袁紫衣性格活泼，与胡斐一起经历了许多冒险，两人感情深厚；程灵素温柔体贴，默默为胡斐付出一切。
胡斐内心纠结，不知该如何面对这份复杂的感情。
第9集：危机四伏 田归农为了阻止胡斐揭开真相，派出杀手对他们进行追杀。
胡斐等人四处躲避，却始终摆脱不了敌人的纠缠。
在一次激烈的战斗中，程灵素为了保护胡斐不幸中毒，生命垂危。
胡斐心急如焚，四处寻找解药。
第10集：情深似海 程灵素深知自己时日无多，她将毕生所学的医术传授给胡斐，并把一颗解毒药丸留给了他。
在生命的最后时刻，程灵素向胡斐表白了自己的心意，随后含笑离世。
胡斐悲痛欲绝，袁紫衣在一旁安慰，两人的感情也因此更加深厚。
第11集：决战前夕 胡斐经过一段时间的调养和修炼，武功大增。
他得知田归农躲在一处隐秘之地策划新的阴谋，决定主动出击。
在前往挑战田归农之前，胡斐与袁紫衣依依惜别，袁紫衣似乎预感到了不祥，但还是鼓励胡斐去完成自己的使命。
第12集：巅峰对决 胡斐终于找到田归农，仇人见面分外眼红。
两人展开了一场惊心动魄的生死对决。
田归农使出浑身解数，胡斐毫不畏惧，凭借着精湛的武功和顽强的意志，逐渐占据上风。
最终，胡斐成功击败田归农，为父亲报了仇。
第13集：神秘身世 在战胜田归农后，胡斐从他口中得知了一些关于袁紫衣身世的惊人秘密。
原来袁紫衣是某江湖门派掌门的私生女，她从小被送入尼姑庵，身上背负着门派的使命。
袁紫衣一直隐瞒自己的身份，就是为了不连累胡斐。
第14集：离别之苦 袁紫衣的身份暴露后，她不得不回到门派完成自己的使命。
胡斐虽然不舍，但也尊重袁紫衣的决定。
两人在雪山之巅深情告别，袁紫衣削发为尼，斩断尘缘。
胡斐望着袁紫衣离去的背影，心中充满了无奈和悲伤。
第15集（大结局）：孤独的侠客 历经无数风雨和磨难，胡斐最终成为了一代大侠。
然而，他失去了挚爱之人，也看透了江湖的恩怨情仇。
在雪山的寒风中，胡斐独自一人骑着马，浪迹天涯，继续书写属于自己的传奇，留给观众无尽的遐想 。