寒山寺前牧黄牛打一字

答案是“特”字。

解析：“寒山寺前”意味着取“寺”字的前面部分，即“寸”；“牧黄牛”明确提到了“牛”。

“牛”与“寸”组合在一起，便构成了“特”字 。