开口就错打一字

答案是“冈”字。

因为“冈”字加上“口”，就变成“刚”，“刚”有“才、刚刚”之意，在一些语境中可理解为“错”（比如方言里“刚才”可能被表述成带有错误意味的说法 ），所以“开口就错”对应的字是“冈” 。