酿酒之后隔日打一字

答案是“醒”字。

解析如下：“酿酒之后”意思是 “酿”字去掉后半部分“酉”（酿酒离不开“酉”），剩下“良”；“隔日”表示“日”字出现，将“良”和“日”组合起来，就得到“醒”字。