二氧化碳和水反应___.

二氧化碳（$CO_{2}$）和水（$H_{2}O$）发生反应生成碳酸（$H_{2}CO_{3}$），该反应的化学方程式为：$CO_{2}+H_{2}O = H_{2}CO_{3}$ 。

碳酸不稳定，容易分解成二氧化碳和水，化学方程式为$H_{2}CO_{3}=H_{2}O + CO_{2}\uparrow$ 。