锄禾日当午打一字

谜底是“香”字。

“锄禾日当午”描绘的是在烈日下劳作除草，此时庄稼（禾苗）会因阳光照射等产生变化。

从字形上看，“日”在“禾”的上面，二者组合即为“香”字 。