家常西米露做法（纯文字版）

一、准备材料

主料：

西米 100克

牛奶或椰浆 400毫升

清水 适量

可选配料：

芒果 1个（切块）

蜜红豆 3汤匙

白糖 2-3汤匙（根据口味调整）

草莓/火龙果等其他水果

二、处理西米（关键步骤）

煮西米：

锅中加足量清水（水量需为西米的5倍以上），大火烧开

水沸后倒入西米，保持大火煮10分钟，期间不时搅拌防粘底

看到西米变成外围透明、中心有白点的状态时关火

 

焖西米：

盖上锅盖，焖15-20分钟至西米完全透明

捞出西米放入凉开水中浸泡，这样口感会更Q弹

 

三、组合甜品

调配汤底：

小锅中倒入牛奶或椰浆，加入白糖，小火加热至糖融化即可（勿煮沸）

放凉备用

 

组合装碗：

将冷却的西米沥干水分，放入碗中

倒入调好的牛奶/椰浆

加入芒果块、蜜红豆等配料即可

 

四、关键要点提示

煮西米一定要水沸后再下锅

焖西米步骤不可省略，这是让西米熟透的关键

西米煮好后过凉水可提升口感

冷藏后食用风味更佳

五、变化建议

芋香版：加入蒸熟的芋头块

杂果版：混合多种时令水果

养生版：加入莲子、百合等食材

按此方法做出的西米露，西米晶莹Q弹，汤汁醇香，夏日冷藏后食用特别舒爽。制作过程简单，适合家庭操作。